Alimentos diet e light qual a diferença?

“DIET”

Produtos diet são aqueles nos quais há a retirada total de um ou mais ingredientes da fórmula original, podendo ser açúcar, sal, gordura, colesterol, entre outros.

Os alimentos diet são indicados para pessoas que tem restrição no consumo de algum ingrediente, como os diabéticos que não podem ingerir açúcar, e os hipertensos que não devem consumir muito sal.

São utilizados também para ingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de açúcares)

Muitas pessoas acreditam que um produto diet é aquele que não contém calorias, mas isso não é verdade. Alguns chocolates diet, por exemplo, apesar de serem isentos de açúcar, tem praticamente a mesma ou mais calorias do que o chocolate normal uma vez que possuem mais gordura.

“LIGHT”

A definição de alimento light deve ser empregada nos produtos que apresentam redução mínima de 25% de determinado nutriente ou calorias comparado com o alimento tradicional.

ATENÇÃO: Observar no rótulo do alimento em qual nutriente ele é light. Ele pode ter quantidade reduzida de calorias, sódio, colesterol e outros ...

MUITA ATENÇÃO NO QUE VOCÊ COME!!

- Se o alimento for light para açúcar não deverá ser consumido por diabéticos, porque pode conter 75% de açúcar!

- Confusão é fácil de acontecer, por isso é importante ler os rótulos dos produtos light e diet e compará-los com o alimento convencional.

- Fique sempre atento na hora da compra, pois, esses alimentos são mais caros que os convencionais , e você poderá gastar mais por um alimento que não precisa ser substituído. 

Anemia – O que o Nutricionista faz por você?

A anemia surge quando o conteúdo de hemoglobina no sangue está abaixo do normal, em decorrência da falta de um ou mais nutrientes essenciais (ferro, zinco, ácido fólico B6, vitamina B12 e proteínas). No entanto, na maioria dos casos é ocasionada pela deficiência de ferro na alimentação e provoca cansaço, palidez, falta de apetite e dificuldade de aprendizagem, além de provocar outras doenças.

Dicas para melhorar sua qualidade de vida:

1-      Amamente seu filho. Para os bebês o leite materno é considerado um alimento muito importante contra a anemia por deficiência de ferro.

2-      Prefira alimentos ricos em ferro (carnes vermelhas, principalmente fígado, rim, coração, peixes e leites enriquecidos com ferro).

3-      Entre os alimentos de origem vegetal, prefira os folhosos verde-escuros (exceto espinafre) como agrião, couve, cheiro-verde, taioba, as leguminosas (feijões, fava, grão-de-bico, ervilha, lentilha), grãos integrais ou enriquecidos, nozes e castanhas, melado de cana-de-açúcar, rapadura e açúcar mascavo.

4-      Associe o consumo das hortaliças acima com as frutas ricas em vitaminas C (caju, goiaba, laranja, kiwi, mexerica, acerola, limão) para melhorar a absorção do ferro nelas contido.

5-      Como sobremesa dê preferência para as frutas.

6-      Procure beber água nos intervalos das refeições.

           

Consulte um Nutricionista!

O poder das fibras

As fibras são componentes dos alimentos importantes para o organismo porque:

- Ajudam no funcionamento intestinal.

- Diminuem o colesterol e o açúcar no sangue.

- Previnem contra doenças do coração.

- Auxiliam no controle do diabetes.

- Aumentam a sensação de saciedade retardando a fome, auxiliando no controle do peso.

·         Alimentos fontes de fibras que ajudam a regular o intestino e diminuir absorção de açúcar no corpo: cereais integrais, farelos de trigo, aveia, frutas (mamão, laranja com bagaço, manga, abacaxi, ameixa, tamarindo), vegetais folhosos e grãos.

·         Alimentos fontes de fibras que diminuem a sensação de fome a ajudam na redução dos níveis de colesterol no sangue: leguminosas (feijão, ervilha e soja), aveia, trigo e farelos, cevada, verduras cruas e com talos, frutas (principalmente na casca comestível de frutas).

Para que as fibras executem seu papel é necessária a ingestão regular de pelo menos 8 copos de água por dia.

Estudos mostram que a ingestão ideal de fibras pode ser alcançada a partir do consumo de 5 ou mais tipo de frutas e vegetais e 6 tipos de grãos, cereais e legumes.

Faça em casa:

Preparações ricas em fibras

Vitamina de mamão com aveia e leite de soja (241 kcal)

Ingredientes

1 copo de água filtrada e/ou fervida

1 colher (sopa) de leite de soja em pó (extrato)

1 fatia media de mamão maduro

1 colher de (sopa) de aveia

1 colher de sopa de mel

Modo de preparo

Levar todos os ingredientes ao liquidificador e bater por um minuto. Servir logo em seguida.

Pão integral: 2 fatias médias (60g) – (172 kcal)

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

2 xícaras (chá) de água quente

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

½ colher (sopa) de sal

2 tabletes de fermento biológico

Modo de preparo

Derreter o fermento na água quente. Adicionar o azeite e reservar. Juntar todos os ingredientes secos, abrir um buraco e derramar a água. Fazer a massa e deixa-la descansar por aproximadamente uma hora, ou até dobrar o volume. Enrolar os pães e deixar descansar por mais 20 minutos. Levar ao forno previamente aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Hipertensão Arterial – O que o Nutricionista faz por você?

A hipertensão arterial, chamada de “pressão alta”, ocorre quando a pressão do sangue aumenta dentro das aterias. Ela tem relação direta com a alimentação. Hábitos alimentares saudáveis podem diminuir consideravelmente o surgimento das conseqüências da hipertensão, como o infarto do miocárdio e o acidente vascular cerebral (derrame).

Dicas para melhorar sua qualidade de vida:

1-      Reduza a quantidade de sal no preparo das refeições.

2-      Não leve o saleiro para a mesa; isso evita o maior consumo de sal.

3-      Evite produtos industrializados com alto teor de sódio (componente do sal) como molhos prontos, sopas em pó, embutidos, conservas, enlatados, congelados, defumados e salgados de pacote. Observe o rótulo.

4-      Restrinja o uso de bebidas alcoólicas.

5-      Para melhorar o sabor das preparações de preferência aos temperos naturais como limão, ervas, alho, cebola, salsa e cebolinha com substituição ao sal.

6-      Retire a gordura aparente dos alimentos e prefira aqueles com pouca gordura.

7-      Alimentos pobres em sódio como feijões, ervilha, vegetais de cor verde-escuro, banana, melão, cenoura, beterraba, frutas secas, tomate, batata inglesa e laranja são recomendadas para a alimentação diária de portadores de hipertensão.

8-      Tente levar uma vida sem estresse.

9-      Se não houver impedimento médicos, faça exercícios regulares, fuja da obesidade.

10-   Elimine o fumo.

Consulte um nutricionista!

Como evitar o desperdício dos alimentos

Um dos fatores que motivam o desperdício de alimentos durante o preparo é cultural – o brasileiro não tem costume de aproveitar sobras e as partes menos valorizadas dos alimentos, como cascas, folhas, talos, bagaços ou sementes. Além disso, a maioria das pessoas são ensinadas a adquirir mais alimentos do que o q vai consumir – quem nunca ouviu dizer que “ é melhor sobrar do que faltar”??

            Evitar o desperdício consiste em preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família; aproveitar as sobras e as aparas, desde que estas sejam mantidas em condições seguras até o preparo; aproveitar integralmente os alimentos utilizando cascas, talos, folhas, sementes e bagaços no preparo das refeições, atentando para a forma correta de higienização desses, e evitando a retirada de cascas grossas.

 

Dicas de como aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até o preparo - carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios; - carne moída: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado; - Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos; -Macarrão: salada ou misturado com ovos batidos; - Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês; - Peixes e frango: suflê, risoto, bolo salgado; - Aparas de carnes: molhos, sopas, croquetes e recheios; - Feijão: tutu, feijão tropeiro, virado e bolinhos; - Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada; - Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, geléia; - Leite talhado: doce de leite;

Alimentos que podem ser aproveitados integralmente - Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete; - Cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora; - Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba; - Entrecascas de melancia, maracujá; - Sementes de: abobóra, melão, jaca; - Nata; - Pão amanhecido; - Pés e pescoços de galinha;

Dra. Talita Passos

Nutricionista

Alimentação balanceada ameniza efeitos do estresse

Atualmente, a doença que mais acomete o ser humano é o estresse, seja ele de qualquer natureza – físico, psicológico ou social. Mas exercícios físicos e atividades de relaxamento acompanhados de uma dieta equilibrada podem amenizar os efeitos dessa doença.

O estresse é um conjunto de reações que em grande quantidade leva o organismo a um desequilíbrio.

As principais causas do estresse são: alimentação incorreta, sobrecarga (pessoal ou profissional), fumo, baixa auto-estima, medo, trânsito etc. O desgaste que as pessoas são submetidas no ambiente de trabalho e suas funções específicas é fator dos mais significativos no aparecimento dessas doenças, além dos fatores pessoais.

No trabalho, por exemplo, tomar café para relaxar é um hábito freqüente – e um dos piores. Isso porque a cafeína é um estimulante, e causa efeito contrário ao pretendido. Para diminuir a irritação e o nervosismo é recomendado priorizar outras bebidas. O suco de laranja, de acerola ou limonada são as melhores escolhas, porque a vitamina C presente nessas frutas é antioxidante, e os antioxidantes atuam no combate aos radicais livres, um dos maiores causadores do estresse.

Confira outros alimentos que ajudam a diminuir o estresse:

Soja: contém o hormônio fitoestrógeno, presente também em leguminosas como feijão e lentilhas, com alto poder antioxidante. Uma caixinha de suco à base de soja é uma boa opção em lanches no trabalho. No almoço, que tal carne de soja pelo menos uma vez por semana?

Suco de uva: outra bebida capaz de substituir o café, pois contém a substância resveratrol, que reduz a ação dos radicais livres e, conseqüentemente, do estresse. Após o expediente, se você não for dirigir, uma pequena taça de vinho também ajuda.

Abóbora: fonte do antioxidante betacaroteno. Cenoura, beterraba, mamão, manga e batata doce também são ricos na substância.

Óleos vegetais: são ricos em vitamina E, substância que prepara o corpo para lidar melhor com o estresse das células, como o causado pela gripe. Além do azeite, você pode temperar sua salada com um pouco de óleo de girassol ou de milho.

Estudo alerta para o risco do consumo de bebidas esportivas e energéticas por crianças

A Academia Americana de pediatria lançou hoje que crianças não devem consumir bebidas energéticas. O relatório avaliou os componentes que constam nos rótulos das bebidas energéticas e esportivas nos Estados Unidos e concluiu que as bebidas energéticas possuem quantidades muito grandes de cafeína e outros estimulantes que podem trazer risco para as crianças. De acordo com a médica Marcie Beth Schneider, co-autora do relatório, é difícil saber quanto de cafeína há nos energéticos e alguns deles tinham 500mg de cafeína, o equivalente a 14 latas de refrigerante.

Para os autores do estudo, há muita confusão entre as bebidas esportivas (hidroeletrolíticos) e as bebidas energéticas e as propagandas de ambas são apontadas para o público infanto-juvenil. Adolescentes americanos muitas vezes não sabem as diferenças entre os dois tipos de bebidas e consomem uma bebida energética, rica em cafeína, quando apenas queriam se hidratar após o exercício.

Bebidas energéticas e esportivas são coisas diferentes. As bebidas esportivas contém carboidratos, minerais, eletrólitos e componentes para dar sabor e têm como objetivo repor a água e os eletrólitos perdidos pelo suor durante o exercício. Esse tipo de bebida pode ser útil para “jovens atletas” que pratiquem exercícios prolongados e vigorosos, mas na maioria dos casos apenas água é o suficiente para reidratar após atividades esportivas e recreativas normais da criança.

Já os energéticos, contém substâncias que não são encontradas nas bebidas esportivas e que agem como estimulantes, como cafeína, guaraná e taurina. A cafeína, estimulante mais popular, está ligada a uma série de efeitos deletérios em crianças, incluindo efeitos sobre o desenvolvimento dos sistemas neurológico e cardiovascular. As bebidas energéticas não são apropriadas para crianças e adolescentes em situação alguma, afirmam Schneider e Benjamin, para elas, as bebidas em geral contendo cafeína, como alguns refrigerantes devem ser evitadas.

Com isso, a Academia Americana de Pediatria recomenda para os médicos pediatras e aos nutricionistas que esclareçam as diferenças entre as bebidas energéticas e as esportivas para os seus pacientes e falem sobre os potenciais riscos.

Nutricionista

Quando se pensa em Nutricionista, logo se associa a dieta, porém este profissional vai muito além de calcular e formular dietas balanceadas. Saiba um pouco mais:

Qual a função do Nutricionista?

A função do Nutricionista é investigar os hábitos alimentares das populações, seus impactos psicológicos, sociais, econômicos e culturais. Depois que se conhece as populações, o nutricionista propõe a aplicação de algumas intervenções alimentares para a promoção da qualidade de vida.

Como é uma consulta Nutricional?

Cada profissional cria um método específico para avaliação do seu paciente. Mas na maioria dos casos primeiramente deve-se fazer uma análise criteriosa sobre as necessidades do paciente, hábitos alimentares, personalidade e avaliação corporal e somente com todos esses dados o profissional poderá então montar um exame nutricional, as orientações necessárias, o guia alimentar e se necessário a suplementação.

Quando procurar um Nutricionista?

Sempre, afinal não se deve esperar alguma complicação associada à alimentação para a procura de um Nutricionista. Portanto sempre que possível procure este profissional, e faça deste um companheiro para a vida inteira, afinal, você nunca irá parar de comer e saber comer e estar por dentro das novidades é sempre bom, e este profissional pode lhe manter em contato com novidades e tendências alimentares sem lhe privar do prazer de comer.

Como funcionam os retornos?

Retornos são avaliados de acordo com a conduta do Nutricionista e a necessidade e característica do paciente.